在四川，火锅、蓉城老妈火锅和火锅有什么区别？如果不仔细看，很多人可能会很困惑。今天，小编会告诉你冒菜、麻辣烫和蓉城老妈火锅的区别和特点，让你以后不会迷茫。

　火锅分为以下几个特点：

【锅底】:根据所用的油，常见的大致可以分为清油火锅和黄油火锅。

【食材】:毛肚、鸭肠、鹅肠、午餐肉、黄喉、牛肉、肥牛、肉丸、小鱼等荤菜、莲藕、土豆、金针菇等素菜。

【蘸】:一般来说都是油菜。麻油菜配蒜泥很常见，也有干油菜。

【怎么吃】:一般以水煮漂洗为主。从锅里拿起来后，蘸在自己的油锅里，然后在嘴里咀嚼。火锅也有很多小吃，比如南瓜饼，金银馒头，印度飞饼或者饭后水果。

　　冒菜

冒菜是起源于四川的一种饮食方式。冒菜的“冒”在这里是动词，意思是老板用竹勺把菜装好，放在锅里煮，然后放在碗里，舀一勺汤，加入老板准备的各种调料。冒菜和火锅、火锅的区别是，汤可以在冒菜里喝，但是没有人敢用火锅、火锅底部的勺子舀到嘴里。

冒菜特点：【锅底】:蓉城老妈汤底，多种中草药和调料，不上火。

【食材】:冒菜用料广泛，但主要以粉、牛肉、毛肚、土豆、黄喉、莲藕等为主H。

【Dip】:无。

【怎么吃】:冒菜一般是放在竹条做成的勺子里，然后挂在锅里煮，端上桌直接吃。

　　蓉城老妈麻辣烫

蓉城老妈火锅和火锅有很多相似之处。一串火锅都不错，但本质上有点像火锅和冒菜的结合。火锅通常是一桌一个锅，而蓉城老妈火锅通常是一家店一个锅，规模更大的多几个锅。但食客自己挑选食材后，交给店家烹饪，然后上菜的时候，店家已经帮食客把竹签上的食材抹平，放到容器里。

蓉城老妈麻辣烫的特点：

【锅底】:火锅红油锅底。

【配料】:木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、莲藕片、绿笋、花菜、香菇、海白菜等。类似于冒菜。

【Dip】:无。

【怎么吃】:自己选菜给老板煮。然后店家把竹签上的食材磨平放在盘子里食用。结账时间已签名并定价。

看到这里，我相信你应该能区分火锅、火锅、冒菜和蓉城老妈烫的区别。更多关于火锅的信息，请关注成都蓉城老妈火锅和火锅官网。