火锅门店如何有效提升翻台率?
发布时间:2021.10.28 点击次数:1556
火锅门店要想提高营收,翻台率很关键,那么如何有效提升翻台率呢?今天蓉城老妈小编就来为大家谈一谈。
1、标准化后厨操作
后厨的操作对于很多门店来说,是比较随意的事情。出菜的速度,产品的制作标准,后厨与前厅服务人员的对接工作,很多时候都是员工自己沟通决定的,如果沟通出现问题,或者员工心情不佳,那么就会影响效率和菜品质量。如果我们建立相关操作流程,用制度约束员工,那么这样会大大提升效率。
2、提升团队默契度
如果一个团队的默契度高,其办事效率会高很多,各项流程操作起来十分流畅,如果团队相互不满,工作中不仅不愉快,而且还出现相互推诿的情况,那么工作效率自然不高,因此门店要注意团队默契度的打造,增强团队向心力和凝聚力。
3、智能化门店管理
目前我们处于一个科技实地,如果门店能够运用智能化管理,那么会进一步提高工作效率,比如用手机预约点菜、结账,省去了排队的麻烦,也节省了部分时间,再来门店推出机器人送餐服务,一个机器人可以为多桌顾客服务上菜,效率高了几倍,翻台率自然会明显提高。