现在很多人计划开一家火锅店，看似开火锅店操作简单，实际却到处是“陷阱”，加上入行门槛很低，所以失败的人比比皆是。下面这几个道理越早明白越好。

1、店铺的核心是顾客的复购率

　　复购率也就是重复购买率， 指消费者对该品牌产品或者服务的重复购买次数，这也是火锅店的重点。任何火锅店的市场都是有限的，比起让10个人来消费1次，远不如让1个人来消费10次更有保障，因为吸引一个新顾客的成本是维护一个老顾客成本的3倍。所以，经营火锅店的重点，不应当是如何吸引更多新顾客，而是如何维护老顾客，让老顾客能够源源不断的进行消费。

2、做营销的本质，是不断强化顾客对你的印象

　　开火锅店离不开营销，而营销的本质不是赔钱赚人气，而是不断强化顾客对你品牌的印象。随着顾客对你的印象不断加深，就会建立起深层次的品牌认知，会让他们在想到某一品类时就立马想到你，比如咖啡与星巴克。所以，火锅店做营销时，一定要通过某些手段来展现自己的特色，从而加强顾客对你的印象，这才是营销的本质和目的。

3、最大的误区是“薄利多销”

　　很多火锅人希望能通过降低客单价，促使销量上升，然后走“薄利多销”的路线，这是开火锅店最大的误区。为什么火锅店不能走“薄利多销”的路线?因为单个顾客的需求量是固定的，而你店面每日接待顾客的数量也在固定区间内浮动，也就是说你的火锅店就算薄利也不可能多销。并且薄利多销会导致人工成本的增加，仅依靠微乎其微的利润最终只有走向死亡。

　　在火锅这个机遇与风险共存的行业里，有的人赔的倾家荡产，有的人却赚的盆满钵满，想要成为后者，就一定要弄懂火锅行业的发展规律，深谙它的本质。